Jalangkote (Pastel Khas Makasar). Resep Jalangkote Khas Makassar, Camilan dengan Kekayaan Cita Rasa. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Bingung ingin menyiapkan camilan apa lagi untuk keluarga di rumah?
Berdasarkan catatan sejarah yang dilansir Tribunnews.com dari Dinas Pariwisata Makassar, menyebutkan jika jalangkote ini berasal dari kata 'jalang' yang memiliki arti jalan dan juga.
Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel.
Isi lebih beragam dan berbeda pada tiap daerah di Sulawesi.
Sedang mencari ide resep jalangkote (pastel khas makasar) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal jalangkote (pastel khas makasar) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari jalangkote (pastel khas makasar), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan jalangkote (pastel khas makasar) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Resep Jalangkote Khas Makassar, Camilan dengan Kekayaan Cita Rasa. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Bingung ingin menyiapkan camilan apa lagi untuk keluarga di rumah?
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan jalangkote (pastel khas makasar) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Jalangkote (Pastel Khas Makasar) menggunakan 22 bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Jalangkote (Pastel Khas Makasar):
- Sediakan Bahan Kulit :.
- Ambil 250 gr terigu protein rendah.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Gunakan 3 sdm minyak goreng panas.
- Ambil 100 ml air.
- Ambil Bahan Isi :.
- Ambil 6 siung bawang putih cincang.
- Gunakan 250 gr kentang.
- Sediakan 250 gr wortel.
- Sediakan 100 gr daging cincang.
- Ambil 1/2 keping bihun.
- Siapkan 2 butir telur, rebus tersendiri.
- Siapkan 1/2 sdt minyak wijen.
- Sediakan secukupnya Garam, lada, gula.
- Sediakan 3 sdm minyak goreng utk menumis.
- Siapkan Bahan saos cabe :.
- Ambil 5 buah cabe rawit.
- Gunakan 3 buah bawang putih.
- Gunakan 1 gelas air.
- Sediakan 2 sdt gula pasir.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Gunakan 1 sdt cuka.
Menurut Chef Suwanta, Executive Chef Four Points by Sheraton Makassar, jalangkote punya isian yang beragam sesuai dengan daerahnya. VIDEO REPORTASE KULINER saat Mampir membeli Jalangkote atau kue pastel khas Makassar, Sulsel. Kue ini menjadi salah satu penganan favorit Kota Daeng. Kuliner Makassar memang tidak ada habisnya.
Langkah-langkah menyiapkan Jalangkote (Pastel Khas Makasar):
- Rebus telur, setelah matang, angkat, tiriskan sebentar, kupas, iris menjadi 8 bagian.
- Rebus bihun sebentar, sampai layu kemudian tiriskan.
- Kupas kentang, wortel kemudian potong dadu kecil.
- Rebus kentang sampai 1/2 matang, begitu jg wortel, tiriskan.
- Tumis bawang putih cincang sampai wangi, kemudian masukkan daging cincang, aduk rata.
- Masukkan wortel, aduk rata, kemudian masukkan kentang.
- Bumbui tumisan dg lada, garam, gula.
- Masukkan bihun, beri minyak wijen, aduk rata, tes rasa, angkat, tiriskan.
- Membuat adonan kulit : siapkan terigu, panaskan minyak goreng, masukkan minyak goreng panas ke dalam terigu, campur rata, beri garam & air (jangan kuatir adonan awal msh kering).
- Uleni sebentar supaya tercampur rata, setelah adonan lembab, biarkan 15 menit.
- Giling adonan dg rolling pin, tipiskan adonan kurleb 0,3 cm, cetak bulat.
- Kemudian tempatkan 1 sdm isian, isi irisan telur rebus, lipat kulit pastel kemudian tutup tepinya dgn cara tarik lipat ke dalam (bisa jg dgn cetakan pangsit).
- Goreng pastel di minyak panas, sekali balik saja, karena adonan ini cepat matang, setelah matang tiriskan.
- Membuat sambalnya : ulek kasar cabe rawit & bawang putih, beri air, garam, gula, cuka. Tes rasa, rasanya harus pedas (relatif), manis asin asam seimbang. kalau kurang asam bisa ditambah saos tomat 1 sdt. Masukkan dalam botol kecap.
- Hidangkan jalangkote dgn cara menyiramkan sambal ke dalam jalangkote...
Pilin sisinya yang telah rekat hingga bentuknya jadi keriting seperti pastel. Jalangkote yang sudah matang akan mengambang ke permukaan minyak dan berwarna kecoklatan. Jalangkote Artinya Adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Jalangkote (Pastel Khas Makasar) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
