Jalangkote Makassar (Pastel). Komen saya tunggu di bawah yah selamat mencoba Bahan isi: Dahing cincang Bawang bombay Bawang putih bubuk Wortel Erten Daun prai Mie. Jalangkote almost similar to pastel and panada. ^ a b Lumpia Makassar Gading. "Pastel / Jalang kote". Resep Jalangkote Khas Makassar, Camilan dengan Kekayaan Cita Rasa.
Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel.
Jalangkote merupakan hidangan khas Sulawesi yang sudah ada sejak zaman dahulu.
Karena suami orang makassar, dia request pastel khas makassar lengkap dengan sambalnya, disana disebut jalangkote, first trial, alhamdullilah berhasil.
Sedang mencari inspirasi resep jalangkote makassar (pastel) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal jalangkote makassar (pastel) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Komen saya tunggu di bawah yah selamat mencoba Bahan isi: Dahing cincang Bawang bombay Bawang putih bubuk Wortel Erten Daun prai Mie. Jalangkote almost similar to pastel and panada. ^ a b Lumpia Makassar Gading. "Pastel / Jalang kote". Resep Jalangkote Khas Makassar, Camilan dengan Kekayaan Cita Rasa.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jalangkote makassar (pastel), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan jalangkote makassar (pastel) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah jalangkote makassar (pastel) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Jalangkote Makassar (Pastel) memakai 26 bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Jalangkote Makassar (Pastel):
- Siapkan Bahan Kulit.
- Ambil 15 sdm munjung tepung protein rendah (Saya pakai Kunci Biru).
- Sediakan 70-80 ml air putih.
- Gunakan 1/2 sdm margarin/mentega.
- Siapkan 2 sdm minyak goreng.
- Ambil 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt garam halus.
- Siapkan Bahan Isian.
- Siapkan 1 buah wortel ukuran sedang (potong dadu kecil).
- Sediakan 1 buah kentang ukuran sedang (potong dadu kecil).
- Ambil 1/2 bungkus bihun (saya pakai merek bihunku tanpa bumbu instannya).
- Ambil 1/4 sdt lada bubuk/merica.
- Sediakan 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Sediakan 4 siung bawang putih (cincang/haluskan).
- Siapkan 2 sdm minyak goreng.
- Siapkan Secukupnya garam halus.
- Siapkan Secukupnya air untuk merebus.
- Gunakan Bahan Sambal.
- Ambil 5 biji cabet rawit.
- Ambil 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdm saos sambal.
- Siapkan 1 sdm maizena+50 ml air putih.
- Ambil 1/2 sdt perasan jeruk nipis.
- Sediakan 100 ml air putih.
- Ambil Secukupnya air untuk merebus.
- Ambil Secukupnya gula dan garam.
Pada jalangkote kulitnya lebih tipis dan garing ketimbang pastel. Selain itu, jalangkote selalu disandingkan dengan saos dan Itulah tadi merupakan resep membuat jalangkote khas Makassar. Bentuknya mirip kue pastel, tapi tidak diisi ragout. Jalangkote menggunakan bihun yang dibumbui Coba bikin jalangkote.
Langkah-langkah menyiapkan Jalangkote Makassar (Pastel):
- Langkah awal buat isiannya : Rebus kentang dan wortel hingga setengah matang. Selanjutnya rebus juga bihun hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan wajan dengan minyak. Tumis bawang putih hingga wangi dan berubah kecoklatan. Masukkan kentang, wortel dan bihun yang sudah direbus. Aduk rata.
- Masukkan kaldu bubuk, lada dan garam halus. Aduk rata kembali dan masak hingga semua bahan matang dan empuk (boleh tambahkan sedikit saja air bila dirasa perlu). Angkat dan sisihkan.
- Langkah berikutnya buat kulitnya : Panaskan minyak dan margarin hingga margarin meleleh.
- Dalam wadah campurkan tepung, kaldu bubuk dan garam. Selagi masih panas masukkan minyak+margarin, aduk rata menggunakan sendok.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk rata menggunakan tangan (atur tekstur adonan jangan sampai benyek atau malah keras. Dikira2 menggunakan tangan).
- Uleni sebentar hingga adonan kalis dan elastis. Lalu bentuk bulat adonan dan diamkan selama 30 menit dengan ditutup menggunakan kain bersih.
- Sambil menunggu adonan kulitnya, lanjut buat sambalnya. Rebus cabe rawit dan bawang putih sampai empuk. Lalu haluskan.
- Rebus cabe dan bawang putih halus dengan air. Masukkan saos sambal, gula dan garam.
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan larutan maizena. Aduk rata hingga mendidih dan mengental. Jangan lupa koreksi rasa sebelum diangkat ya. Sisihkan.
- Setelah 30 menit adonan menjadi lebih lembut, lebih kalis dan lebih elastis. Ambil secukupnya dan gilas/pipihkan hingga agak tipis menggunakan botol kaca sesuai ukuran cetakan pastel..
- Letakkan di atas cetakan dan beri isian secukupnya.
- Lipat cetakan dan ambil sisa adonan di sekitar cetakan. Tekan-tekan bagian pinggir adonan kemudian kepang agar lebih rekat dan tidak bocor saat digoreng.
- Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Lalu goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Jalangkote/pastel siap dinikmati dengan sambal khasnya yang asam, manis, dan pedas.
Ini adalah jajanan khas dari Makassar. Bentuknya mirip kue pastel, tapi tidak. Jalangkote (Pastel khas Makassar) READY SETIAP HARI. Jalangkote Artinya Adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan jalangkote makassar (pastel) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
